Egg regnes som en av de mest næringsrike matvarene, kjent for sitt høye innhold av proteiner, vitaminer og mineraler. Men når det kommer til spesifikt hvor mange proteiner et egg inneholder, må vi dykke litt dypere inn i detaljene, fordi ikke alle egg er skapt like, og proteininnholdet varierer mellom eggehviten og eggeplommen.
Proteindelingen i eggehvite og eggeplomme
Egget er delt inn i to hoveddeler: eggehvite (albumen) og eggeplomme. Eggehviten står for omtrent to tredjedeler av eggets totale proteininnhold, som er rundt 3,6 gram per egg, avhengig av eggets størrelse. Eggehviten er kjent for å være en høykvalitets kilde til protein, fordi den inneholder alle de essensielle aminosyrene kroppen trenger. På den annen side, inneholder eggeplommen mindre protein, rundt 2,7 gram per egg, men den er rik på andre næringsstoffer som vitamin D, omega-3-fettsyrer og kolesterol. Dette gjør egget til en svært komplett matvare, som gir en god balanse mellom proteiner og essensielle næringsstoffer.
Variasjonen i eggstørrelse
Egg kommer i ulike størrelser, fra små til ekstra store, noe som naturligvis påvirker totalt proteininnhold. Derfor er det mer hensiktsmessig å snakke om omtrentlige tall når vi diskuterer hvor mye protein et egg inneholder. Generelt kan et gjennomsnittlig stort egg, som veier rundt 50 gram, inneholde omtrent 6 gram protein totalt. For å få en mer nøyaktig måling, er det nyttig å se på proteininnholdet per gram egg, som ligger på rundt 0,12 gram protein per gram egg.
Denne forståelsen hjelper til med å standardisere proteininnholdet uavhengig av eggstørrelsen, noe som er spesielt nyttig for de som følger strenge kostholdsplaner eller som har spesifikke ernæringsbehov. Når alt kommer til alt, uansett eggstørrelse, fortsetter egg å være en utmerket kilde til protein og andre viktige næringsstoffer som spiller en viktig rolle i et balansert kosthold. Ved å inkludere egg i kostholdet, enten gjennom hele egg eller ved å fokusere på hviter eller plommer basert på spesifikke ernæringsmål, kan man dra nytte av denne allsidige og næringsrike matvaren.